バーミヤンがミシュラン一つ星「米香（ミポン）」監修メニューを提供！　台湾展（タイワンフェア）が2月19日より開催

　株式会社すかいらーくレストランツは2月18日、バーミヤン全店にて「台湾展（タイワンフェア）」を2026年2月19日（木）より限定開催すると発表しました。

　今回のフェアでは、台湾料理で初のミシュラン一つ星を獲得した名店「米香（ミポン）」との共同開発メニュー4品が新たに登場します。昨年の同フェアでは約59万食（2025年4月17日〜7月2日のフェア対象メニュー累計販売数）を提供した人気企画の続編となります。

台湾展（タイワンフェア）公式ページ：https://www.skylark.co.jp/bamiyan/menu/fair_feb/index.html

台湾最高峰の名店「米香（ミポン）」について

　「米香（ミポン）」は、複雑な技巧を必要とする手工芸料理を中心に最高の味を作り出している台湾料理の名店です。年季の入った職人が安全な自然食材を選びぬき、手間と時間をかけた調理によって生み出される料理は、台湾料理で初のミシュラン一つ星を獲得しています。

　今回の共同開発にあたっては、「日本で味わえないクオリティの台湾料理を身近に楽しんでいただきたい」というバーミヤンの思いに「米香（ミポン）」が共感しました。現地シェフが工場や店舗を見学するために来日し、これまでのバーミヤンでは使われていなかった調味料の供給や、料理長のこだわりを再現するための新しい調理方法も導入され、今回の共同開発に至ったということです。

「米香（ミポン）」共同開発の新メニュー4品

豚の角煮（1,199円・税込1,319円）

　オーブンでこんがり焼き上げた豚バラを、じっくり煮込んだ本格台湾仕込みの角煮です。自家製の穂先メンマに至るまで米香直伝のレシピで仕上げており、ほのかな胡椒の香りが食欲をそそります。

海鮮焼ビーフン（799円・税込879円）

　ラードで炒めた豚肉、干しエビ、貝柱、イカ、さらにフライドエシャロットの独特な香りが引き立つビーフンです。隠し味として調理の最後に黒酢を入れることで、風味豊かに仕上がっています。

蚵仔煎（オアチェン）（牡蠣オムレツ）

　大サイズが849円（税込934円）、小サイズが449円（税込494円）でワンコイン（500円）以下となっています。

　歯切れのよい大きさにカットしたネギを瀬戸内海産の牡蠣と一緒に香ばしく炒め、玉子とふっくら焼き上げた一品です。甘辛い米香直伝のタレをつけることで、本格的な味わいが広がります。

鱈の唐揚げ野菜甘酢あんかけ

　大サイズが679円（税込747円）、小サイズが349円（税込384円）でワンコイン（500円）以下となっています。

　かりかりふっくらに揚げたスケトウダラに、3種類の酢を配合した甘酢あんをかけてさっぱり仕上げました。こだわりの酢で仕上げることで、酸味の後に甘味が残ります。

お得な「米香セット」も登場

　主菜と小菜、ご飯または麺がセットになった「米香セット」は1,799円（税込1,979円）で提供されます。単品合計価格より最大657円（税込）お得なセットとなっており（17時以降に蚵仔煎（小皿）・台湾担仔麺（小）を選択した場合の割引額）、主菜の「豚の角煮」に、「鱈の唐揚げ野菜甘酢あんかけ」または「蚵仔煎（オアチェン）（牡蠣オムレツ）」の小菜を選び、さらにお好きなご飯または麺まで選べる内容となっています。