SRSホールディングス株式会社は1月16日、和食さとアンバサダーの渋谷凪咲さんとのコラボレーション企画『冬のだんらんコラボ”凪鍋”』として「白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋」を販売開始すると発表しました。販売期間は1月16日（金）から2月16日（月）までの予定です。

コラボメニューの特徴

　「白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋」は、渋谷凪咲さんからのアイデアをもとに開発されたメニューです。北海道産と京都産の2種類の白味噌を合わせ、酒粕を隠し味としてくわえた特製だしは、このコラボのために新開発されたもので、やさしい甘みとコクが特徴となっています。

　白味噌ベースのだしには、白菜・水菜・根菜など種類豊富な野菜がたっぷり使用されています。豚肉は赤身の旨味が楽しめる豚肩ロースと、脂のコクが感じられる豚バラ肉の2種類を組み合わせることで、白味噌だしとの相性を高めています。さらに軟骨入りの鶏つくねもくわえられ、ボリューム感のある一品に仕上げられています。

　渋谷凪咲さんのアイデアとして、もちもちとした食感が魅力の白玉も盛りつけられています。白味噌だしを含んだ白玉は、口に入れた瞬間にやさしい旨味が広がり、見た目のかわいらしさと食べたときの楽しさがくわわるということです。

コラボ企画の背景

　今回のコラボは、渋谷凪咲さんとのメニューコラボとしては第5回目となります。「ほっこり・団らん時間をさとで過ごせるあったかメニュー」をテーマに、渋谷さんから4つの鍋メニューのアイデアが提案されました。

提案されたアイデア

• ピリ辛ぎょうざチーズ鍋
• お野菜たっぷり揚げ餅鍋
• 白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋
• 白玉しみしみ鶏団子鍋

　渋谷凪咲さんが実際にご試食いただいた結果、「白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋」が最もテーマにぴったりなお鍋として、今回の販売商品として決定されたということです。

コラボメイキング動画を公開

　和食さとでは、本日1月16日から、渋谷凪咲さんとのコラボ鍋に関する特別動画を公開しました。動画では、4種類のお鍋を試食して販売商品を決定するまでの様子とともに、渋谷凪咲さんがコラボ企画に込めた想いや、開発のこだわりについて語られています。白味噌と酒粕を使った特製だしや、白玉を取り入れたポイントなど、実際にコラボ鍋を味わいながらのリアルな感想も紹介されています。

和食さと公式YouTube

販売情報

対象店舗

　和食さと全店（201店舗）での販売となります。

販売期間

　2026年1月16日（金）～2月16日（月）予定です。

　※売り切れの際はご容赦ください。 ※本メニューは予告なく変更・中止する場合があります。 ※一部店舗では改装などにより一時休業している場合があります。 ※食材の状況等により商品内容、食器等が一部異なる場合があります。 ※酒粕を使用しているため、運転をされる方、お子様、アルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方はご遠慮ください。

過去のコラボ企画

　渋谷凪咲さんとのメニューコラボは、過去に「純喫茶さと」「チョコレートスイーツ」コラボを実施しています。現在実施中の『ごほうびいちご』コラボスイーツも大好評販売中です。

関連リンク

• 渋谷凪咲さんアンバサダーページ：https://sato-res.com/sato/ambassador/
• 和食さとオフィシャルHP：https://sato-res.com/sato/
• 和食さと公式インスタグラム：https://www.instagram.com/wasyoku_sato
• 和食さと公式X：https://x.com/washoku_sato_PR

和食さと」について

サトフードサービス株式会社が運営する「和食さと」は、みなさまの団らんの時間を「より楽しく、ちょっと特別に笑顔で過ごしていただきたい」という思いをコンセプトにした和食ファミリーレストランです。手ごろな価格で本物の和食を楽しんでいただく様に、産地・仕入先の新規開拓、安定した提供品質が保てるメニュー開発やオペレーション設計による生産性向上に日々努めています。「しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉」が食べ放題の「さとしゃぶ・さとすき・さと式焼肉」や、季節感たっぷりの御膳がメインの「フェアメニュー」、丼・麺類からお子様用メニューまで、幅広いお客様に満足していただける品揃えが自慢のレストランです。

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