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料理研究家リュウジさんが10月5日、自身のYouTubeチャンネル「料理研究家リュウジのバズレシピ」で新しい動画を公開しました。動画の内容は、秋の食材を使った料理を紹介しています。

今回の動画では、地元の後輩である「とみビデオ」のトミーさんとコラボした。前半と後半で動画を分けて前半を料理研究家リュウジさんのチャンネルで、後半をトミーさんのチャンネルで上げています。秋の食材を使った料理はどのようなものが紹介されているんでしょうか！

秋の味覚大集合！

秋の食材を使った料理ということで、今回はトミーさんが4品の秋の味覚を用意していました。その４つの食材を紹介していきます。

まず1つ目は、「梨」です！　トミーさんと「料理研究家リュウジのバズレシピ」のメンバー全員が千葉県出身のようで、千葉の名産、梨を使ってどのように調理するのでしょうか！？

2つ目は、「ナス」です！　今回用意されたのは長ナスで、長ナスは皮が硬いようで、どのような調理で柔らかくしていくのでしょうか！？

3つ目は、秋が旬の「サンマ」です！　塩焼きが一般的なサンマをリュウジさんはどう調理するのでしょうか！？

4つ目は、秋の味覚「松茸」です。普段スーパーで買える食材で動画を公開しているリュウジさんですが、動画で高級食材を使ったことがないと言っていたが果たしてどう調理するのか！？

梨を使った絶品肉料理！！

梨を手に取ったリュウジさん「梨ね〜また厄介なもの持っきたな」と用意したトミーさんに愚痴を言いながらも調理していきます。

梨を使った料理は「梨ダレ豚」というのを作っていました。梨ダレ豚に使う材料が、

• 梨…150g
• 玉葱…100g
• 豚こま肉…250g
• 塩胡椒…適量
• サラダ油…適量
• 薄力粉…適量
• 醤油…大さじ1半
• 砂糖…小さじ半分
• コチュジャン…大さじ半分
• 酒…大さじ1半
• ラー油…適量
• 小ネギ…適量

まず梨をすり下ろします。そして、玉葱を薄切り、豚小間切れ肉はほぐして塩コショウで下味をつけます。肉と玉葱を炒め、炒めていたフライパンにすり下ろした梨を入れます。火にかけて醤油、砂糖、コチュジャンを加えて煮詰めたらソースの完成です。焼いた肉にソースをかけて「梨ダレ豚」完成です！

至高の炊き込みご飯！

松茸を使った料理は、誰もが好きな炊き込みご飯！それを今回はリュウジさんが「至高の松茸炊き込みご飯」を作ります。

材料はこちら↓

• 松茸…100g
• 米…2合
• 酒…大さじ2
• こんぶだし…小さじ2
• 塩…2つまみ
• 醤油…大さじ半分

まず、松茸の下処理でキッチンペーパーで土を取ります。このとき水洗いは避けたほうが良いそうです。

次に、松茸を手で割いていきます。包丁で切ると「ツルン」とした食感になり、手で割くと歯ごたえよくなるそうです。

あとは研いだ米に調味料と分量の水を加えて炊いて完成です。

秋の味覚で食欲の秋を楽しもう！

ここまで紹介してきた「梨ダレ豚」「至高の松茸炊き込みご飯」どれも美味しそうで見ていると早速作って食べてみたくなるものばかりでした！

なすを使った料理、サンマ料理は「とみビデオ」の方で公開しているので気になる方は見て下さい。

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